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渔产新出路 台南新“虱”路 

作者:张国荣 来源:LOL全球总决赛下注 发布时间:2021-10-05 21:07

2020/12/29

【大成报记者于郁金/台南报导】虱目鱼为台南大宗养殖鱼种,市政府近年来为增加虱目鱼产销通路,积极辅导产业团体、渔民及商家开发各种加工品;市长黄伟哲29日邀请4家厂商提出虱目鱼加工新品办理发表会,鼓励各产业团体、单位使用台南在地生产农渔产品开发加工品,为台南农渔产品拓展更多出路。
维基百科资料指出,虱目鱼是东南亚一带的重要鱼获物,温水性鱼类,分布在亚热带或热带的海域;其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼(英语milk fish)等。
黄伟哲表示,虱目鱼为台南市的代表性鱼种之一,养殖面积约5,000公顷,产量约32,000公吨,产值达26.46亿元,养殖面积、产量及产值皆为全国第1;由于生鲜虱目鱼具季节性,且产品运输过程需要低温物流,因此,虱目鱼产制储销是台南渔产处理重要课题,市府已规划在将军渔港设置水产冷链物流运筹中心,改善台南渔产储销环境,同时积极辅导农渔产业团体及商家针对水产加工产品进行研发,希望除了生鲜产品外,能够增加虱目鱼等水产加工品多样性及价值。
黄伟哲进一步指出,市面上常见虱目鱼加工品有虱目鱼松、虱目鱼脯、虱目鱼酥、虱目鱼丸、虱目鱼浆及虱目鱼罐头等,近年来研发虱目鱼加工品逐渐成为趋势,今日参与发表会柳营区农会、台江渔人、阿霞饭店、昕生活手作坊,都在今年度推出以虱目鱼与自身优势产品结合开发加工品,例如柳营区农会结合米开发即食虱目鱼粥罐头、台江渔人牛奶鱼IQ冻及鱼味先、阿霞饭店ASHA虱目鱼脆饼、昕生活手作坊虱目鱼手工皂,都为虱目鱼商品增加了变化,并提升产品价值。
农业局强调,未来市政府农业局会持续辅导,并媒合产业结盟开发新品,也请民众支持在地农渔产品加工制成多元特色商品。